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化学结构差异
聚丙烯酰胺（PAM）：其化学结构是由丙烯酰胺单体（CH₂=CHCONH₂）聚合而成。分子链上主要的官能团是酰胺基（-CONH₂），这种官能团使聚丙烯酰胺具有一定的亲水性，并且酰胺基的化学活性较高，能够参与多种化学反应，例如可以与甲醛等发生反应进行改性。
聚丙烯酸钠（PAAS）：是由丙烯酸钠单体（CH₂=CHCOONa）聚合得到的。分子链上主要是羧酸钠基团（-COONa），这是一种强亲水性的阴离子基团。羧酸钠基团在水中能够完全电离，使聚丙烯酸钠具有良好的水溶性和较强的阴离子特性。
物理性质区别
溶解性：
聚丙烯酰胺：在水中有较好的溶解性，但溶解速度相对较慢，尤其是分子量较高的聚丙烯酰胺。在溶解过程中需要适当的搅拌和足够的时间来保证完全溶解。例如，在制备用于污水处理的聚丙烯酰胺溶液时，需要 30 - 60 分钟的搅拌时间来使其充分溶解，而且水温等因素也会影响溶解速度。
聚丙烯酸钠：溶解性非常好，能够快速溶解在水中，并且在较宽的温度范围内都能保持良好的溶解性。这使得它在一些需要快速发挥作用的应用场景中更具优势，如在某些食品添加剂或洗涤剂中使用时，能够迅速溶解并起效。
溶液粘度：
聚丙烯酰胺：其溶液粘度受分子量和浓度的影响较大。分子量越高、浓度越大，溶液粘度越高。在相同浓度下，聚丙烯酰胺的溶液粘度比聚丙烯酸钠高。例如，在浓度为 1% 的溶液中，高分子量的聚丙烯酰胺可以形成非常粘稠的溶液，可用于增稠、絮凝等多种用途。
聚丙烯酸钠：溶液粘度也与分子量和浓度有关，但相对聚丙烯酰胺在相同条件下粘度较低。不过，聚丙烯酸钠溶液的粘度在一定程度上对盐浓度比较敏感，当盐浓度增加时，溶液粘度会降低。
吸湿性：
聚丙烯酰胺：有一定的吸湿性，但相对较弱。在一般湿度环境下，它能够保持相对稳定的状态，但在高湿度环境下，长时间放置会吸收一定量的水分，导致结块等现象。
聚丙烯酸钠：具有很强的吸湿性，它可以吸收大量的水分，在空气中放置时很容易受潮。这种吸湿性使得它在一些需要保湿的应用场景中（如化妆品、食品保鲜等）有很好的应用。
应用领域不同
水处理方面：
聚丙烯酰胺：是一种广泛使用的絮凝剂，在污水和废水处理中，它通过吸附架桥和电荷中和等作用，使水中的悬浮颗粒形成絮体沉淀。对于各种类型的污水，包括工业污水、生活污水等都有很好的处理效果。例如，在处理印染废水时，聚丙烯酰胺可以有效地去除废水中的染料颗粒和纤维杂质。
聚丙烯酸钠：在水处理中也有应用，主要是作为分散剂和阻垢剂。它可以防止水中的碳酸钙、硫酸钙等垢物的形成，并且能够分散水中的固体颗粒，使其不易团聚和沉积。在工业循环冷却水系统中，聚丙烯酸钠可以降低水垢的形成，提高水的循环利用率。
造纸工业：
聚丙烯酰胺：作为纸张增强剂，可以提高纸张的抗张强度、撕裂强度等物理性能。还可以作为助留助滤剂，提高纸张生产过程中纤维和填料的留着率，减少原材料的浪费，提高纸张质量。
聚丙烯酸钠：在造纸工业中主要用于纸张的涂布工艺，它可以改善涂料的流变性能，使涂料在纸张表面分布更加均匀，提高纸张的印刷适应性和光泽度。
食品工业：
聚丙烯酰胺：在食品工业中的应用相对谨慎，因为其单体丙烯酰胺存在一定的毒性。主要用于一些特殊的食品加工过程，如在某些食品的分离和提纯环节作为絮凝剂使用，但对单体残留量有严格的控制。
聚丙烯酸钠：作为食品添加剂广泛应用，它是一种安全的增稠剂、乳化剂和保鲜剂。例如，在面包制作中，聚丙烯酸钠可以增加面团的韧性和延展性，使面包更加松软、有弹性；在肉制品加工中，它可以保持肉的水分，提高肉制品的口感和品质。